いさきの酒蒸し マカダミアナッツオイルソース
材料（4人分）
いさき・・・・・・・・・1尾
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
ネギ・・・・・・・・・・1/4本
ショウガ・・・・・・・・10g
マカダミアナッツオイル・大さじ3
[A]
ネギの葉・・・・・・・・1本
つぶしたショウガ・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
つくり方
①いさきは内臓を取って腹開きにして塩をふる。しばらく置いてさっと水洗いして水気をふき取る。
②器にいさきを置き、[A]のネギの葉、つぶしたショウガ、塩、酒をふりかけ、蒸し器で15分蒸す。
③ネギとショウガを千切りにする。
④蒸しあがったいさきは[A]のネギの葉とショウガを取り除き、③をのせて熱したマカダミアナッツオイルをかけていただく。